乾燥卵白オルラン A－１０全卵粉末乳清たん白ラクトアルブミンＥ粉末乳たん白Ｐｒｏｍｉｌｋ ８５品名包装10ｋｇ袋15ｋｇ袋15ｋｇ袋20ｋｇ袋成分・性状アルブミン含量の高いハイゲルタイプの卵白粉末帯黄白色の粉末全卵粉末黄色～淡黄色の粉末耐塩性に優れた食品用乳清たん白淡黄白色粉末生乳を原料に製造された粉末乳たん白（MPC/TMP)。乳白色粉末 輸入者：弊社 販売者：Ingredia S.A.9 ページゲル化能、乳化性、気泡性の高いたん白質で、幅広く食品素材、食品加工品に使用できる。特に食肉加工品、水産練り製品、麺類の品質改良剤として使用する。結着向上や乳化効果、テクスチャーの改善に使用する。食肉加工品、水産練製品、麺類、餃子、焼売の具、その他各種食品の食感向上、品質改良剤として、食品に対して0.5～3％添加。食肉加工品の場合、ピックル液に添加しても粘度の上昇はないので容易に使用できる。チーズ、栄養飲料等食品のたん白強化。ヨーグルト、発酵乳等の風味強化。用途・使用法一般食品に使用した場合の原材料表示例卵白粉末全卵粉末乳清たん白（乳由来）乳たん白、ミルクプロテイン等
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