キサンタンガムエクセルガム®キサンタンガムエクセルガム® ＸＴキサンタンガムエクセルガム® ＥＧキサンタンガムエクセルガム® ＳＰキサンタンガムエクセルガム® ＣＳグァーガム ＭＩ-８０４ﾛｰｶｽﾄﾋﾞｰﾝｶﾞﾑオルピン® ＬＭカラギナンオルピン® Ｊカラギナンオルピン® Ｏ－ＷＧ品名包装10kg箱(1kgX10)10kg箱(1kgX10)10kg箱(1kgX10)10kg袋10kg箱(1kgX10)25kg袋25kg袋10kg箱(1kgX10)10kg箱成分・性状キサンタンガム冷水可溶帯黄白色～類褐色の粉末粘度900～1,300 mPa･s（1%)キサンタンガム（透明タイプ）帯黄白色の粉末冷水可溶粘度：1,200～2,100mPa･s(1%塩系)キサンタンガム（顆粒タイプ）帯黄白色～類褐色の粉末冷水可溶粘度： 1,700～2,300mPa･s(1%)キサンタンガム（顆粒・透明タイプ）帯黄白色～類褐色の粉末冷水可溶粘度：1,200～2,300mPa･s(1%)グァーガム帯黄白色の粉末冷水可溶粘度：3,000 mPa･s以上（1%)ローカストビーンガム類白～わずかに黄褐色の粉末カラギーナン反応性タイプ粘度：2,500mPa･s以上(1%)精製カラギナン白～淡褐色の粉末冷水可溶精製カラギナン淡褐色の粉末冷水分散、温水可溶3 ページ耐塩性，耐酸性，耐アルカリ性，耐酵素異性，耐熱性など特異な性質をもち、各種食品の増粘，乳化安定の目的で食品に対し0.05～1%添加。透明性に優れたキサンタンガム。フルーツソースやジャム等の透明感を要求される食品に利用できる。各種食品の増粘，乳化安定の目的で食品に対し0.05～1%添加。分散性に優れ、水和が早く、ママコになりにくく、粉立ちが少ない。各種食品の増粘，乳化安定の目的で食品に対し0.05～1%添加。透明性に優れた顆粒タイプ。分散性に優れ、水和が早く、ママコになりにくく、粉立ちが少ない。各種食品の増粘，乳化安定の目的で食品に対し0.05～1%添加。アイスクリーム類，餅菓子，洋菓子，パン，麺類，ハム・ソーセージ，水産練製品，各種ソース，パン，漬物，佃煮，缶詰・瓶詰，蒟蒻，スープ類，ジャム，清涼飲料水等の増粘剤，品質改良剤，安定剤として食品に対して0.1～1%添加。アイスクリーム類，ゼリー，プリン，水羊羹，ジャム類，ソーズ，ケチャップ，マヨネーズ，パン類，インスタントラーメン，麺類，畜肉ハム類等の増粘安定剤、，品質改良剤として食品に対して0.1～1%添加。増粘、保水、ゲル化の目的に開発された、ι（イオタ）型のカラギナン。食品に対して、ソース、たれ、ドレッシング等の増粘目的の場合0.1～0.4%、ゼリー類、でん粉、餡類の離水防止目的の場合0.05～0.2%添加。デザートゼリーの製造（ローカストビーンガム併用が好ましい）、畜肉製品の結着性向上、離水防止目的として、食品に対して0.1～1%添加。用途・使用法一般食品に使用した場合の原材料表示例増粘剤目的： 増粘剤(キサンタン)安定剤目的： 安定剤(キサンタン)増粘剤目的： 増粘剤(キサンタン)安定剤目的： 安定剤(キサンタン)増粘剤目的： 増粘剤(キサンタン)安定剤目的： 安定剤(キサンタン)増粘剤目的： 増粘剤(キサンタン)安定剤目的： 安定剤(キサンタン)増粘剤目的： 増粘剤(グァーガム)安定剤目的： 安定剤(グァーガム)増粘剤目的： 増粘剤(ローカスト)安定剤目的： 安定剤(ローカスト)増粘剤目的： 増粘剤(カラギナン)安定剤目的： 安定剤(カラギナン)ゲル化剤目的： ゲル化剤(カラギナン)増粘剤目的： 増粘剤(カラギナン)安定剤目的： 安定剤(カラギナン)ゲル化剤目的： ゲル化剤(カラギナン)２．増粘安定剤 ①増粘安定剤 単品（食品添加物）
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