㈱はくばく

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麦45とう せ いとう せ いと い し大量調理・大量仕込みの際は、スチコン調理がおすすめです。大麦は1 00 ％でも炊飯できます大麦をよりおいしく炊くコツ◎“昆布だし”を加えて炊飯◎大麦を研ぐ“洗麦”◎ごはんに加えて炊飯◎ゆでてサラダやスープに◎スチームコンベクションオーブン◎大麦の食物繊維3. 搗精押 麦2-a. 切断2-b. 圧ぺん米粒麦白 麦4. 圧ぺんうるち麦の食物繊維は玄米の1.鍋に水を入れて沸騰させ、大麦をポイント！3.好みの硬さにゆで上がったらざるに※大麦は水洗いの必要はありません。入れます。あげ、流水でぬめりを洗い流します。2.ふつふつする程度に火を弱め、時々かき混ぜながら15〜20分ゆでます。4.しっかり水気を切って、容器に移します。※機械によって差があります大麦には働きの異なる「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」がバランスよく含まれています。収穫した大麦から、粒の小さいものや軽いものなどを取り除いた後、回転する砥石で外皮やぬかを削り取ります。白麦や米粒麦になる原料は、麦粒の中央にある黒条線に沿ってカッターで二つに切断します。圧ぺんロールで平らに押しつぶします。　さらに表面を砥石で削って磨きます。米粒麦はこの後、蒸煮・冷却・乾燥を経て、さらに搗精して米粒と同じ大きさまで磨きます。圧ぺんロールで平らに押しつぶします。　①白米を研ぎ、炊飯器に入れいつも通り水加減します。②大麦※と大麦の２倍量の水を加えたら30分ほど浸漬させ炊飯します。白米に「もち米」と「うるち米」があるように、大麦にも「もち麦」と「うるち麦」があります。大麦には食物繊維がとても豊富に含まれています。食物繊維が豊富なことで知られているごぼうよりも多くの食物繊維を含んでいます。1. 精選・搗精特に食物繊維が豊富で、プチプチ・もっちりとした食感が特長食物繊維が豊富で、あっさり・さっぱりとした食感が特長丸 麦もち麦うるち麦大麦は白米と同様に古くから主食として親しまれてきた穀物で、昨今の健康ブームにより栄養価の高さも注目される食材です。12.8ムギもち麦の食物繊維は玄米の食物繊維含有量（g/100g可食部）「グルテン」を含む。パンや麺類の原料4.58.52.33.45.70.50.50.72.33.0精白米の水溶性食物繊維は微量※大麦：当社調べ、その他：日本食品標準成分表2020年版（八訂）より大麦吸水に優れ、麦ごはんやビール、麦茶の原料小麦でんぷん＝アミロース(25)＋アミロペクチン(75)さっぱりとした食感が特長4.08.54.3水溶性食物繊維不溶性食物繊維もち麦でんぷん≒アミロペクチン(100)食物繊維が豊富で、もちもち感が特長うるち麦うるち麦もち麦ごぼう精白米玄米大麦の種類大麦と小麦はともにイネ科の穀物。 主にたんぱく質の違いによって分類され、大麦はさらにでんぷんの違いによって「もち麦」と「うるち麦」に分類されます。使用目安●大麦の配合量白米に対して10%〜30%程度●加水量大麦重量の２倍量大麦を炊飯する際に昆布だしと一緒に炊くことで大麦特有の臭いが抑えられ、全体にまろやかな味わいになります。洗 わ ずにそのまま炊 飯 可 能ですが、大麦表面の糠を洗うことで大麦特有の臭いが減り、おいしさアップ！①大麦100%に対して　水200%を入れます。②蓋をしてコンビネーションモードで150℃・30分加熱します。③蓋を閉めたまま、10分蒸らします。食べやすく、しかも食物繊維を豊富に含んでいるので毎日の食事に欠かせない食材です。調理方法調理方法調理方法100％30分水：大麦の2倍大麦200％150℃大麦には「もち麦」と「うるち麦」がある豊富な食物繊維はくばくこだわり品質【精麦の流れ】大麦の調理方法2.8倍4.3倍健康 機 能性食材として注目の“大麦”大 麦 に つ い て