出 外 金属検出機計量・充填金属検出機選 乾 加 カット原料投入お客様へ出荷。製品ダンボール詰め。再度、金属の混入がないか確認。規定の重量を計量し、充填。選別後の椎茸に金属が混入ないか確認。サイズの規格外や異物の選別。水分値を９～１１％に再乾燥。商品規格に応じてダイスやスライスカット。高温の蒸気を原料に噴出。細切用の原料を投入。■細切り椎茸加工工場細切り椎茸は、日本細切り工場（本社）と中国工場（自社工場）でカットしています。■細切り椎茸の特徴①細切り椎茸は、乾し椎茸をカットしていますので、乾し椎茸本来の風味・食感・美味しさを味わえます。②水戻ししても、ホール品の水戻しと同様のダシがでます。③椎茸の軸（足）もカットしていますので、ロスなく使用できます。④カットしていますので、水戻し時間、調理時間を短縮できます。■細切り椎茸と生スライスの違い ※生スライスとは、生の椎茸をスライスして乾燥したもの。 ■細切り椎茸の製造工程【細切り椎茸】【生椎茸スライス】シーケン白木耳工場日本細切り工場検査項目形状色調枚数サイズ乾物ボリューム香りダシ汁倍率（重量ベース）水戻し後厚み香り調理後食感風味細切り椎茸棒状茶褐色に近い約50本（10ｇ）ほぼ一定ない強い濃い約7-8倍約1.5-2.5倍乾燥品と同じ歯ごたえがある強い生椎茸スライス三日月状乳白色に近い約30本（10ｇ）大小ありあるやや弱いやや薄い約6-7倍約1.0-1.1倍生椎茸と近いやや劣るやや弱い中国自社工場国内産/中国産 細切り椎茸湿燥別装荷
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