兼貞物産㈱

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白木耳（福建省）裏白木耳ホール商品規格直径40ｍｍ以上倍率（重量ベース）※八宝菜・中華丼料理メニュースープ・炒め物全般黒木耳（浙江省）裏白木耳（漳州市）裏白木耳スライス幅2.5-3ｍｍ約5-6倍ラーメントッピング和え物・酢の物黒木耳イエロー直径15-25ｍｍ約5-6倍約9-10倍八宝菜・中華丼ちゃんぽん・卵とじちゃんぽん・卵とじデザート・酢の物黒木耳ブルー直径8-15ｍｍ約6-7倍八宝菜・中華丼白木耳直径30ｍｍ以上約9-10倍スープ・サラダ中国自社工場裏白木耳の石づきカット様子裏白木耳の洗浄の様子木耳の検品の様子中国産 きくらげ契約栽培場協力工場＜ISO取得企業＞兼貞食品＜福建＞ HACCP取得兼貞物産＜日本＞本社工場【兼貞物産の木耳の特徴】①徹底した品質管理　兼貞物産では中国に子会社があり、駐在している兼貞物産のスタッフが、　産地や協力工場と連携し、品質面・衛生面　の徹底した指導を実施してい　ます。②木耳の石づきをカット　裏白木耳や白木耳は菌床栽培と行っており、取得時に木耳の石づきを丁寧　にハサミでカットしています。　水戻し後の歩留まりが良く、使いやすくなっています。③水洗いを徹底　木耳には異物（石づき・砂）が多いため、協力工場において徹底した水洗　いを実施しています。1枚1枚丁寧に水洗いし、ドラム式の水洗い洗浄な　ど、合計4回の洗浄作業を行っています。④徹底した検品作業　中国自社工場では、木耳の選別・検品を2人1組で、2度実施しています。【木耳類商品の水戻り倍率と料理のメニュー】【中国に自社工場があるからこそ出来る品質と安全 】兼貞物産の椎茸は現地子会社に駐在しているスタッフの管理・指導のもと、品質面や衛生面など厳しい管理を実施しています。