常温||イ|,状ヨ|常温(レトlチI宏三,特長プリン・プリュレ用ル・カンテンウサレトラ商●◇●◇●|‖000餅0●●●●0●●○◇ひ鰺⑬◇惨◇◇◇◇◇鬱③◇◇○●●●●●●●●●●●●●●●0●●●商●◇●●◇●◇●尋●◇●●●●◇鰺0●鰺●●●尋◇◇◇●●●●●●●056ムース用餡ナよどと練り合わせ、餅様で柔らかな食感をつくる和菓子素材。耐熱・耐酸性に優れ、シロップ漬けが可能な餅状ゼリー用製剤。ペクチンと併用するジャム・フルーツソース用上曽米占斉」。酸に比較的強く、柔らかな食感の錦玉用製剤。錦玉ジャムコルネール絞り出し用寒天ゼリー製剤。スムーズな絞り出しと優れた保形性でお菓子に新たな彩を与えます。コーティングゼリー焼き菓子のクリスピー性を高め、作業性(剥離性)を改善する品質改良材。和菓子冷菓蒸し鰻頭を「だ、わっと」「もちつと」「しつとり」させます。しつとり心、わつとした新食感の鰻頭をつくるミックス粉。どら焼きや鮎焼きにも応用可能。もちもちした生地を作るミックス粉。生地の進展性も向上します。浮き技包餡機用浮き技タレ冷たい状態でも伸展性に優れ、クリームやガナッシュを包むことができます。応iらんだi冷やし大福ヲF加熱で使えるドリップ防止製剤。尾花蒸し物や焼き物の保水性を高め、ソフトでしつとりした生地に仕上げる和洋菓子改良材。」M-3」M-100(レト''ヽ|三|ヽ/-1分類餅状ゼリー葛きり酸味のゼリー水まんじゅうわらび餅まんじゅう生地等菓子素材品質改良材用途あかね豆腐AM-20HAM-35AM…60A吉野…281'吉野-340耐熱性にl憂れ、コシの強い葛きりをつくる。低糖度でも殺菌可能。冷凍解凍できるゼリーもつくれます。KG中55ザ3、わつとらもちもち心、わふわした食感のどら焼き生地をつくります。Jき、っくらと卵と小麦粉を使用した焼き菓子や蒸し菓子をAM―フ00‐吉野-1408冷凍解凍可能な葛きり用製剤。吉野-35透明露草包餡機用露草EX包餡機対応の瑞々しく喉こしのよい水まんじゅう用包餡機用やまこころ包餡機に対応可能で澱粉の老化が遅いわらび鰻頭の素。はこたえミックスSほおすきソフト包餡機に対応可能で、澱粉の老化が遅く、歯切れのA-75フ酸味のきいた乾燥ゼリー用の寒天製剤。やまこころソフト澱粉の老化が遅いわらび餅用の製剤。まるく,3、わつとザ]、んわリソフトなパン鰻頭用のミックス粉。しらさぎ氷餅風和菓子素材。オブパラオブラート粉末風和菓子素材。製品名露草種助「心、つくら」「しっとり」とさせます。わらび餅様食感の和鳳ゼリー用製剤。葛餅様食感の和風ゼリー用製剤。耐熱。耐酸性に優れた葛餅様食感の和風ゼリー用製剤。●●◇糖度30〜40のコンの強い葛きり用製剤Q糖度15〜20の甘味を抑えた葛きり用製剤。パステライザーでも溶解可能。透明で滑らか食感のチルドゼリー用製剤。プリンや煮ここり風のゼリーも作れます。本葛粉を使用した充填タイプの水まんじゅうの素。●透明な生地で澱粉の老化を迎えた充填タイプの水まんじゅうの素。製剤。よい餅用製剤。澱粉の老化が遅いぜんざい用餅製剤。特長常温常温iiイii:Ξ〕●●鰺●●○品適:陛●◇●◇○◇冷蔵冷凍洋菓子分類餅状食感ゼリーAM-555生クリーム安定剤ア)レターS生クリームの保形性と気泡安定性を高めるホ生クリーム冷凍安定CL…80品質改良材アイスクリームシャーベット各種たれ用途メレンゲ用KG…210心ヽん太C-70製品名イ方パージュナパージュ用粉末寒天製剤。自分でつくるので低糖度から高糖度まで好みに応じて調整できます。たれ吉たれ次郎澱粉に比べて糊状感が少なく透明な増粘用製剤。滑らかな粘性を有するタレをつくる。泡の安定性が増し、しつとリクリーミーなムースに仕上がります。卵自の泡を安定化させるメレンゲ用製剤。イップクリーム改良剤。ホイップクリームの冷凍解凍後の安定性が向上します。糖度40〜60のジャム、フルーツソース用製剤。耐熱性のあるフィリングを作ることができる製斉J菓子やフルーツのコーティングゼリー用製剤。滑らか声よ口当たりのアイスクリーム用製剤。濃厚でクリーミーな食感のアイスクリーム用製剤。あっさりした食感のシャーベット用製剤。冷水可浴で耐熱性。耐酸性。耐塩性。耐酵素性を有する増粘用製剤。耐熱性にl憂れ比較的透明な増粘用製剤。レンジアップしても染み込まない、保形性に優イ1るタレをつくる。●●○曳糸性が少なくショートな粘性の増粘用製剤。弱いゼリー様の保形性を有し、昧立ちに優れるタレをつくる。●充填時には粘度があり、レトルト殺菌後にサラつとする。生チョコレートのようなとろける食感を持つデザート用寒天製剤。耐熱・耐酸性に優れ葛のよう声よ弾力に富む新食感ゼリーを作ります。起泡安定性と剥離性に優れ、高温に声よってもダレにくいムース用製剤。●●惨●●●●◇●◇0○品適f性冷蔵冷凍KG-50イメゲ疵C-64PC-300C-360C-220C-240C-250V-100KV-850B-110Kfメ為§
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