老舗アンチョビペースト専門メーカーが手掛ける無添加アンチョビペーストバレーナ社は1870年にフィレンツェで創業以来、140年以上に渡り、アンチョビペースト専門メーカーとして、高い信頼と評価を得てきました。以前はアンチョビペーストのみを造っていましたが、ペーストのスペシャリストとしての評価が高まるにつれ、フィレを望む声が年々高まり、近年になりアンチョビフィレやコラトゥーラ、ツナオイル漬け製造し始めました。原料のカタクチイワシは、厳選された地中海とカンタブリア海で漁獲されたもののみ使用しています。イワシはヨーロッパやモロッコ、南米各地、日本でも獲れアンチョビが造られていますが、スペイン最北、カンタブリア海産が最高級とされています。その理由は荒々しい波と冷たい海水が豊富なミネラルを含み、この地域特有のプランクトンが多く生息していること。ここで獲れるカタクチイワシはそれを食べて育つことで味わい深く豊かな旨味がたっぷりの上質なものとなります。もちろん獲れたてのカタクチイワシを、その日のうちにすべて手作業で丁寧に処理され、塩漬けしています。そうして出来上がったアンチョビフィレを140年以上培った匠の技で、なめらかな口当たりのペーストを生み出します。アンチョビペースト50ｇPasta di Acciughe“BALENA”原材料：カタクチイワシ、食塩、食用オリーブ油コード：80030959入数内容量賞味期間：24ヶ月参考上代: 550円（税込594円）: 30個: 50ｇ・選び抜かれた塩漬けカタクチイワシと少量のオリーブオイルのみの自然な製法をいまだに守り続け、人工、天然を問わず、添加物や保存料などは一切使用していません。・ブルスケッタやパスタ、野菜炒めの隠し味に。単品サイズ(mm)：幅145×奥45×高30ケースサイズ(mm)：幅156×奥280×高158総重量：65g総重量：2,2kｇバレーナ社トスカーナ州
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