イベリコ豚の背脂を使用。ラルドとは、豚の背脂を塩やスパイスで漬けたイタリアの伝統食材。イベリコ豚の背脂を使用することで、さらにとろける旨味と食感を感じられるラルドに仕上げました。薄くスライスし、トーストしたパンなど温かいお料理に乗せて食べるのがおすすめです。※底面に豚の皮がついていますので、除いてお使い下さい。現地でしか味わうことのできなかった本物のアンチョビ塩分控えめで旨みがとても濃く甘味さえ感じられる逸品。上質なオリーブオイルに漬け込んでいる為、しっとりとした食感と熟成された風味がお口の長く余韻が続きます。ヨーロッパ屈指の海域「カンタブリア海」スペイン北部に面するカンタブリア海は潮の流れがはやく、水温も低いことから良質な水産物が水揚げされるヨーロッパの中でも屈指の魚場です。そこで水揚げされたカタクチイワシは身が締まっていながらも脂乗りも良く、とても上質です。世界一美味しいと称されるワケ水揚げ後すぐに3枚におろし、手作業で硬い骨を取り除いたカタクチイワシを添加物・保存料を一切使用しない伝統的な製法で約8ヶ月間塩蔵します。またフレッシュ感を残す為、加熱殺菌も行っていません。流通過程においても通常のアンチョビと違い、保管・輸送ともに冷蔵で流通させる徹底ぶりです。株式会社ヤマオカ規格：約400～700g/P10P×2合保存：冷蔵規格：48g/缶48缶入り保存：冷蔵〒660-0805兵庫県尼崎市西長洲町2丁目2番55号TEL：06-6401-0511FAX : 06-6401-0596E-mail: info@yamaokafood.jphttp://www.yamaokafood.jpカンタブリア産アンチョビフィレSPICEDIBERIANPORK LARDスパニッシュラルド
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