㈱ヤマオカ

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※盛り付けイメージ●ブルガリア南東部のヤンボル州にあるAlliance Agricole社は、フランスのメーカーから技術指導を受けフランス式の鴨飼育・生産を続けており、品質の良さには定評があります。創業から30年以上たった今でも、昔ながらの生産方法を継続し品質にこだわり製造し続けています。●飼育は屋外で、水辺の広々とした場所で行っております。餌はシリアル中心の植物性飼料で、飼育日数は75日間です。また、鴨が成長した後のガヴァージュには丸コーンを12日間与えます。その間、鴨は自分の砂肝で餌をすり潰し消化する為、鴨に苦痛を与えずにガヴァージュを行うことができます。昔ながらの飼育方法を今も継続し生産するフォアグラは良質な飼料により風味は良く、長期飼育、長期肥育によりコクがあり味わい深いフォアグラです。★一般的なフランス産フォアグラのガヴァージュ飼料はコーン粉のペレットで約10日間与えます。・ブルガリア産フォアドカナールチルド・ブルガリア産フォアドカナール現地凍結・ブルガリア産フォアドカナールエスカロップ20/40・ブルガリア産フォアドカナールエスカロップ40/60・ブルガリア産マグレカナール【規格】250g/P12P【保存】冷蔵（0〜4℃）【賞味期限】製造より8ヶ月規格：約500～800g/個約7kg規格：約600g～800g/個約10kg規格：約1kg/P5P×2合規格：約1kg/P5P×2合規格：約400～450g/P約10kgFoie de CanardFoie de Canard EscalopesMagretde Canardブロックフォアドカナール（テリーヌ）余分な香辛料を使わず、塩、ブランデー、白胡椒のみで味を付けた素材を生かした仕上がりになっております。低温で加熱しているため、クリーミーで舌触りの良い滑らかな食感です。そのままスライス、または、ムースなどの原料としてもご使用頂けます。