チリ銀鮭フィーレ塩麹仕立て
最終更新日：2026年5月22日（金）
押しポイント
① 発酵の力！
塩麹に含まれる酵素にはタンパク質やでんぷんをアミノ酸や酵素に分解します。この酵素の力で鮭本来の甘みやうまみを引き出します。また、タンパク質分解酵素により、ふっくらとした触感に変わります。通常冷解凍を繰り返すと水分が飛び、身は固くなりますが、本商品はふっくら甘みのある品質のまま、ご家庭の冷凍庫に保存しても美味しく頂くことができます。。
②ハナマルキの塩麹使用！
ハナマルキは1918年に創業し、長年みそ醸造を中心に発酵調味料を販売し続けている老舗メーカーです。そのノウハウを生かし、こだわりの塩麹を提供しています。