熟成こうじパウダー50g
最終更新日：2024年3月6日（水）
発酵熟成させた塩こうじを特許製法で加熱乾燥、粉末化した発酵調味料。加熱により生まれるコク味成分「メラノイジン」の働きにより、味の厚み強化・味わいの持続性向上などの効果が期待できます。たんぱく加水分解物や酵母エキス、そのほかの発酵調味料の置き換えとしても利用できます
最終更新日：2024年3月6日（水）
発酵熟成させた塩こうじを特許製法で加熱乾燥、粉末化した発酵調味料。加熱により生まれるコク味成分「メラノイジン」の働きにより、味の厚み強化・味わいの持続性向上などの効果が期待できます。たんぱく加水分解物や酵母エキス、そのほかの発酵調味料の置き換えとしても利用できます