キスコ 粗デミソース 5KG
最終更新日:2022年11月16日(水)
粗デミとは、デミグラスソースのベースとなる、牛骨・牛筋・鶏ガラ・香味野菜をよく焼き、煮出して作るフォン(だし汁)のことです。焼く、煮る、漉すという工程に3日間を費やし、素材の旨味と野菜のまろやかさを溶け込ませました。
最終更新日:2022年11月16日(水)
粗デミとは、デミグラスソースのベースとなる、牛骨・牛筋・鶏ガラ・香味野菜をよく焼き、煮出して作るフォン(だし汁)のことです。焼く、煮る、漉すという工程に3日間を費やし、素材の旨味と野菜のまろやかさを溶け込ませました。