モイステックスＳＴＤ 500g
最終更新日：2024年10月30日（水）
酵母に特殊加工を施した食品素材です。
・水や油を保持した状態で筋繊維間隙まで浸透します。
・中句構造の不要性微粒子です。
・不溶性の為、増粘・糊化・ゲル化する事はありません。
加熱による肉の収縮を物理的に抑制します。
畜産加工品・水産加工品やレトルト時の肉収縮抑制効果等が期待できます
#品質改良#食品素材#硬化抑制
最終更新日：2024年10月30日（水）
酵母に特殊加工を施した食品素材です。
・水や油を保持した状態で筋繊維間隙まで浸透します。
・中句構造の不要性微粒子です。
・不溶性の為、増粘・糊化・ゲル化する事はありません。
加熱による肉の収縮を物理的に抑制します。
畜産加工品・水産加工品やレトルト時の肉収縮抑制効果等が期待できます
#品質改良#食品素材#硬化抑制