トレ・ドンネ　バルバレスコ　セッラグリッリ　【ドンナ・ミリア】　750ml

製造方法
10月後半までじっくりと成熟させた葡萄を手摘みで収穫。温度管理したステンレスタンクで発酵。発酵完了後、アリエ産のフレンチオーク（ミディアムトースト）の5hlのトノーと、35hlの大樽で3年間熟成の後、ブレンドし瓶詰。
生産年より約10-15年の熟成で飲みごろのピークを迎えるでしょう。
メモ
美しいガーネットの色調。フルーツジャム、スミレのドライフラワー、スパイスの香り。しっかりとしたタンニンを感じるが、旨みがあり品が良く、全体的にバランスよくまとまっており、心地よい余韻につながる。
牛、ジビエ、豚、羊、山羊など肉類、郷土の茹でた肉の料理-ボッリート、熟成チーズ、サラミ、肉のシチューとトリュフ料理など、しっかりとした味わいのお料理と相性が良いでしょう。

【ミリア】はワイナリーのオーナー3姉妹の祖母、EMILIA（1911-1993）のニックネームに由来しています。この名称は、彼女が生前、薬を飲まずバルバレスコを飲んで養生したというエピソードにょるものです。

#旨味#熟成#香り#しっかり