花かつを 100 500g
最終更新日:2024年10月30日(水)
程よい脂肪分の鰹を使用しています。ダシ引きに最適な厚さを研究し、やや厚めの0.07㎜に削っています。鰹荒節の力強さとコク味を追求し、若干燻し臭を強めにした鰹花削りです。
#だし#削り#花削り#鰹
最終更新日:2024年10月30日(水)
程よい脂肪分の鰹を使用しています。ダシ引きに最適な厚さを研究し、やや厚めの0.07㎜に削っています。鰹荒節の力強さとコク味を追求し、若干燻し臭を強めにした鰹花削りです。
#だし#削り#花削り#鰹