片口煮干 中 1kg
最終更新日：2024年7月4日（木）
カタクチイワシを原料とした最も一般的で生産量も多い煮干で、いわゆる煮干っぽさが一番強いのがこの片口煮干です。大型のタイプほど脂が乗りやすいため強めの出汁に、小型のものほどあっさりとした上品な味わいになる傾向がございます。また、片口煮干には「黒口」と呼ばれる写真のように背の部分が黒いものと、「白口」と呼ばれる背の白いものがあり、白口のほうが上品な出汁になる傾向がございます。
最終更新日：2024年7月4日（木）
カタクチイワシを原料とした最も一般的で生産量も多い煮干で、いわゆる煮干っぽさが一番強いのがこの片口煮干です。大型のタイプほど脂が乗りやすいため強めの出汁に、小型のものほどあっさりとした上品な味わいになる傾向がございます。また、片口煮干には「黒口」と呼ばれる写真のように背の部分が黒いものと、「白口」と呼ばれる背の白いものがあり、白口のほうが上品な出汁になる傾向がございます。