CAFE STYLE　ジャワ風カレーソース　1kg

南国ジャワ島のイメージで、ソテーした玉ねぎをベースに、パイナップルとココナッツミルクパウダーとフルーツペーストで仕上げたカレーソースです。たまねぎと黒糖を炒めて旨味とコクを出し、レモン果汁の酸味を加えて、後味を爽やかにまとめました。

★こだわりの調理法★
インドネシア・ジャワ島をイメージしたフルーティーなカレーソースです。かつてスパイスが貴重品であった時代にジャワ島の特産品であったカルダモンを油で炒め香りを移してから、たまねぎと黒糖を一緒にしっかり炒めて旨味とコクを出しベースを作り上げます。そこにパイナップル、ココナッツと香味野菜の味を乗せてバランスを取っていき、仕上げにレモン果汁の酸味を加えて、後味を爽やかにまとめています。