カヴァッリ バルサミコ 250ml
最終更新日：2025年4月2日（水）
メモ
伝統的バルサミコ酢のDOPの生産地はモデナとレッジョ・エミリアの２か所。世界広しといえども、この名が冠せるのはこの小さな隣り合わせる１つの生産地だけです。 原料、保管容器、保管場所に至るまで細かな規定が設けられているのはモデナ産と同様ですが、何より異なるのは、一切の添加物を禁止していることと、家内的小規模生産者がほとんどで、生産量が少なく、あらゆる工程が脈々と受け継がれてきた伝統的な素朴な製品である点です。 カヴァッリのコンディメントは、生産量が非常に少ない、レッジョ・エミリアの生産者が、ABTと???????????渕?????渕?????渕?????渕?????渚??????????ー?????瓩?????瓩?????????