マンフレディ　パトリツィ　バローロ　750ml

製造方法
収穫はかなり遅めの10?末から11?初旬にかけて?摘みで?いま
す。
収穫した葡萄をすぐに除梗破砕し、27℃に温度管理したステンレス
タンクに移して15?間発酵、マセラシオンします。
アルコール発酵完了、澱を引き、?の?樽に移し替え熟成します。
最低3年以上の熟成で、その内2年は?樽熟成です。
メモ
オレンジ色がかったガーネット色をしています。
干したプルーンやチェリーの香りと、ドライフラワーの香り。心地よ
く深みのあるブーケを持っています。
フルボディで?強い??をしており、程よく苦味を感じ、バランスの
取れた味をしています。余韻は心地よく?く感じます。
しっかりとしたタンニンも感じますので、ジビエ、?料理はもちろ
ん、お?のシチューとは相性が良いでしょう。また、熟成チーズ、生
ハムやサラミとももちろんよく合います。
少なくとも食事の2時間前には抜栓し、あればデカンタに移しておい
しくいただけます。

#苦味#熟成#香り#旬#しっかり