カンティーナトラミン アルト・アディジェ ゲヴュルツトラミネール 【ヌッスバウマー】
最終更新日：2025年4月2日（水）
製造方法
9月末から10月末までに手収穫し、除梗後、ごく短時間スキンコンタクト。ソフトプレスしモストとわけます。発酵はゆっくりと、18℃のステンレスの小さな容器で行い、自然沈降により清澄します。小さなステンレスタンクで、収穫翌年の8月まで澱に触れたまま熟成し、その後ボトリング。少なくとも3カ月は瓶内で静置。全体的な熟成期間は最低でも14か月間です。
リリース後7-14年の熟成に耐えるでしょう。
メモ
黄金色の輝きを持つ濃い麦藁色。咲き誇る白薔薇の花弁の香り、ユリ、イランイラン、ティアレのようなスパ