マンフレディ　パトリツィ　バルバレスコ 750ml

製造方法
10月末から11月初旬にかけて収穫したブドウを除梗破砕。
27℃に温度管理したステンレスタンクに移して15?間発酵、マセラ
シオンします。
発酵完了澱を引き、?の?樽に移し替え熟成します。
?樽熟成後、ステンレスタンクに静置し、ボトリングの後出荷までの
間セラーで休めます。
メモ
美しいガーネットの色調を持ち、ドライフルーツと乾燥させたスミレ
のブーケを感じます。わずかに、バニラや?のような甘いニュアン
ス、ナツメグのような優しいスパイスのニュアンスを感じます。
ネッビオーロ100%で、タンニンは豊富ですが攻撃的ではなく、比較
的若いうちから楽しめます。
??の煮込み、ジビエ料理、ピエモンテ地方の柔らかいサラミと相性
がよく、熟成チーズ、?カビ/?カビのチーズとの相性が良いでしょ
う