メモス　シラーツＩＧＴラツィオ　　　　　　７５０ＭＬ

除梗・破砕後、特徴的な香りと色を効果的に抽出するため約10℃で2日間マセラシオンします。適度にデレスタージュしながら、26-28℃に温度管理した タンクでアルコール発酵します。自然に重力で出た澱を取り除き、ステンレスタンクでMLFの後、バリックで約8-12カ月、ボトリング後約6カ月熟成します。青の陰影をもつルビーレッド、ブルーベリー、チェリーの香りと、カルダモンやシナモンなどのスパイスの香りが複雑に強く押し寄せます。まろや かなタンニンと後味の黒胡椒は、肉料理や、グリルしたマグロに最適です。