ヴァルヴァリオーネ　ロザート・デル・サレント 【ドーディチ・エ・メッツォ (12.5)】 ファッション・エディション 750ml

製造方法
短期間低温でスキンコンタクト、ソフトプレスしてモストを取り出します。アルコール発酵は15度で、濾過したり、温度管理を徹底することで、アルコール度数が12.5度以上にならないようにコントロールします。熟成はステンレスタンクにて、定期的に二酸化炭素を注入することにより澱を撹拌し、旨みを引き出します。
メモ
美しく淡いロゼカラー。
新鮮なフルーツや花の香りが心地よく、口に含むと生き生きとした酸は全体的に調和しており、エレガントです。
非常に若々しいフレッシュなワインで、抜栓後すぐは、ほのかにい泡を感じることがあります。
お食事のスターターとしては最高です。
前菜類、野菜類と楽しくいただけます。
魚介類との相性はもちろん。フレッシュチーズともおいしくいただけます。気温の高い日は、赤ワインが合うようなお料理とも合わせてみてください。