トレハ 小袋2kg
最終更新日：2024年10月30日（水）
トレハロース（製品名：トレハ?）はキノコなど日ごろ口にしている食品に含まれている身近な糖質です。トウモロコシなどのでん粉に酵素を作用させて作られています。保水性に優れ、料理に活かせる様々な機能を持っています。ご飯の老化を抑える、食材のみずみずしさを保つ、肉や魚、卵のパサつきを抑えしっとり仕上げる、嫌なにおいを抑える、食材の色を鮮やかに保つなど、テイクアウトやお弁当にもぴったりの素材です。冷凍ダメージを抑える効果もあるため、冷凍保存で調理の効率化やフードロス低減にも貢献します。低甘味なため素材の味を活かした
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