マスコツト　ホワイトペッパー　パウダー　250g

赤く色づいて成熟した実を水に浸して果皮を取り除き、乾燥したもので、ブラックペッパーに比べて上品な辛味、香味となっており、色白系や透明感のある料理スープ等に最適です。粒も粉末も広くミックス・スパイスに使い、粒はマリネ液、スープトック、クールブイヨンに加えます。粉末は,フランスに古くからある有名なソース・ポワブラッドに多量に加え、鴨やノロ鹿やコショウ風味のステーキに添えます。粗挽きや砕いた物は、加工肉の重要な調味料で、サラミ、ソーセージ、パストラミ等に用途に合わせてサイズを選びます。またケーキ、ブディング、パイ、アイスクリーム等にも使われます。
(和、洋、中、エスニック、お菓子、全て）　/　臭みけし・香りつけ・辛みつけ

#風味#上品#辛い#透明#香り#乾燥#クリア