スーパー大麦入紅ずわい蟹のビスク160g

紅ずわい蟹やアメリケーヌソースをベースに、完熟トマトのうまみと生クリームなどの乳製品、スーパー大麦を加えた、深みのあるリッチなスープです。
【こだわりの調理法】
MCC独自のエビバターを加熱し、香りが上がってきたら、にんにくのみじん切りを加えて軽く炒めます。次に蟹を加えてしっかりとソテーしカニの香りを引き立てます。アメリケーヌソース、カニエキスを加えて煮詰め、うまみを凝縮させます（フランス料理のレデュイールという技法）。たまねぎ、にんじんを加えてソテーし、野菜の甘みを付与します。トマト・ジュースづけ、生クリームなどの乳製品、香辛料（ローズマリー、ローレル、ホワイトペッパー）、スーパー大麦を加えて深みのあるリッチなスープに仕上げます。