トレ・ドンネ バルベラ・ダルバ DOC 【ドンナ・ロッサ】 750ml
最終更新日：2023年12月25日（月）
製造方法
葡萄は9月末から10月初旬に収穫、温度管理したステンレスタンクで10日程度アルコール発酵します。MLF後、約2割をフランス産の10HLのミディアムトーストの樽で1年間、残りはステンレスタンク熟成し、ブレンドしてボトリングします。
メモ
澄んだガーネット、熟したチェリー、小さな赤いフルーツの香りが心地よく、大変飲みやすい。なめらかでまろやかなタンニンと、バランスよい酸を感じます。
赤身肉、熟成チーズ、サラミ、ラグーソースのパスタ、オムレツ、キノコのコンフィなど。
6-7年の熟成でピークを迎えるでしょう。