爽やかレモンのブリオッシュ
提供：六甲バター㈱
- 業態
- 専門店 / 喫茶・カフェ・スイーツ
- ジャンル
- スイーツ
- 料理区分
- パン
- 調理方法
- オーブン
- 調理時間
- 30分以内
- 参考メニュー原価
- 季節
- オールシーズン
- 紹介文
- 簡単メロンパン風！甘いブリオッシュ生地とレモン風味のチーズフィリングが相性抜群。コストを抑えたメロンパン風の菓子パンです。冷ましてから提供する場合は、チーズとグラニュー糖の量を調節することで、べたつきを防ぎます。ベーカリー向けレシピです。
材料
| 商品名 | 分量 |
|---|---|
| ブリオッシュ生地（その他生地） | 50g |
| つや出し用卵（鶏卵） | 適量 |
|
六甲バター㈱ QBBチーズ さわやかソフト（レモン味） 1kg |
6～8g |
| グラニュー糖（その他砂糖） | 0.3g～0.5g |
作り方
- ベンチタイムが終わったブリオッシュ生地を直径10cmの円形に伸ばし、仕上げ発酵する。
- つや出し用卵を塗り、カードで格子状に筋をつける。
- 筋に「さわやかレモンチーズソフト1kg」を細く絞り、グラニュー糖をふりかける。
- 180℃に予熱したオーブンで、15分ほど焼成する。
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 |
| 食塩相当量 | ||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|---|