いかすみのスパゲッティ

提供:三菱食品㈱加食グループ

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業態
洋食 / 専門店 / 喫茶・カフェ・スイーツ
ジャンル
洋食
料理区分
麺類・パスタ
調理方法
炒める / 煮る / 茹でる
調理時間
30分以内
参考メニュー原価
季節
冬 / オールシーズン
紹介文
購入意欲を沸かせるきっかけになる可能性大。
「ブラック」なメニュー提案でイベントを盛り上げ、視覚からもアプローチを。

材料

商品名 分量
三菱食品㈱加食グループ
バリラ スパゲッティ№4(1.6MM)    5KG
200g
いかすみペースト(イカスミ 4g
いか(イカ 1杯
オリーブ油(ピュアオリーブオイル 大さじ2
にんにく(ニンニク 1片
赤唐辛子(唐辛子 1本
玉ねぎ(たまねぎ 1/4個
トマト(トマト 1/4個
白ワイン(クッキングワイン 1/4カップ
アンチョビ(アンチョビ 1枚
バター(バター 小さじ1
食塩(海塩 少々
こしょう(こしょう 少々

作り方

  1. いかはおろし、胴は1cm幅の輪切り、足は4等分に切る。すみ袋はていねいにはがし、いかすみペーストと合わせる。
  2. にんにく、玉ねぎ、アンチョビはみじん切り、トマトは皮をむいて種をとり、粗みじん切りにする。
  3. 赤唐辛子は半分に切って種を除く。
  4. 塩(分量外)を加えた湯でスパゲッティを袋に書いてある時間通り茹でる。
  5. フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れて火にかける。にんにくが薄く色づいてきたら、玉ねぎを加え、透きとおるまで炒める。
  6. トマトを加えて1~2分炒め、いかを加えてさっと炒め、白ワインを入れてひと煮立ちさせる。
  7. いかすみペースト、アンチョビ、ゆで汁1/2カップを加えて軽く煮つめる。塩、こしょうで味を調え、スパゲッティ、バターを加えてあえる。

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
炭水化物 糖質 食物繊維
食塩相当量
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量