杏仁豆腐
材料
作り方
- 板ゼラチンを水に入れて芯が無くなるまで戻す
- 杏仁粉、砂糖を鍋にいれ水を入れてとろ火でかき混ぜる
- 少しトロットしたら、牛乳、生クリームを加えて中火で約80度になるまで熱します。沸騰させないように！
- ③を濾してボウルに入れ、再度濾し、余熱でゼラチンをいれてかきまぜる。
- 再度濾してから、氷水を当てながら若干とろみがつくまでかきまぜ冷やします。
- 型に入れて冷蔵庫でひやします。
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 |
| 食塩相当量 | ||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|---|