肉じゃが

提供:㈱大冷

  • 肉じゃが
  • 肉じゃが
業態
和食 / 給食・病院・介護施設
ジャンル
和食
料理区分
主菜 / 副菜
調理方法
オーブン / レンジ / 茹でる
調理時間
60分以上
参考メニュー原価
季節
オールシーズン
紹介文
和食の定番肉じゃが。スチコンでも煮崩れせずしっかリ味が入リます。

材料

商品名 分量
㈱大冷
大冷 楽らく匠味 豚肩切落し 3mm    500G
300g
じゃがいも(乱切り)(じゃがいも 100g
人参(乱切り)(にんじん 260g
玉ねぎ(くし形切り)(たまねぎ 200g
いんげん(その他野菜 60g
サラダ油(調合サラダ油 20g
<合わせ調味料>
砂糖(新甘味料 28g
しょうゆ(醤油 67g
みりん(みりん風調味料 36g
酒(料理用清酒 28g
だし汁(和風だし全般 670g

作り方

  1. 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。
  2. じゃがいも、人参、玉ねぎをカットします。 いんげんはカットしてから茹でておきます。
  3. ホテルパンにクッキングシートを敷き豚肉を並べ、 コ ンビ180℃ (蒸気100%)で約5 分間加熱します。
  4. ホテルパンに②のい んげん以外の野菜を入れてサラダ油を絡め、①の合わせ調味 料を入れアルミホイル等で落し蓋をします。
  5. ④をコンビ150℃(蒸気100%)、約18分加熱します。※じゃがい もの大きさにより加熱時間が異なるので調 整して下さい。
  6. 加熱完了後、③で加熱済の肉と②のいんげん混ぜ合わせます。

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
196kal 7g 5.5g
炭水化物 糖質 食物繊維
29.3g
食塩相当量
1.4kal
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量
196kal 7g 5.5g 29.3g 1.4kal