モンブラン風タルト
提供：三島食品㈱
- 業態
- 喫茶・カフェ・スイーツ
- ジャンル
- スイーツ
- 料理区分
- デザート
- 調理方法
- オーブン
- 調理時間
- 60分以上
- 参考メニュー原価
- 74円
- 季節
- オールシーズン
- 紹介文
- カスタードクリームの上にブラウンペーストをモンブラン風に絞り出してみました。
渋皮付きの栗をまるごと１粒トッピングすることで、ちょっと豪華なデザートに仕上げました。
材料
作り方
- 1次発酵を終えたパン生地を丸め、布巾をかけて約10分休ませる。
- ①の生地を少し平たくする。
- ②をオーブンシートを敷いた天板に並べ、2次発酵させる。（33℃で約45分）
- ③の真ん中をへこませる。
- 180℃に温めたオーブンで約15分焼く。
- ⑤の粗熱がとれたら、真ん中にカスタードクリームをのせ、『ソフトマロンペースト(ブラウン)』を絞る。
- ⑥に『栗渋皮煮』をのせ、砕いたピスタチオをトッピングする。
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
|---|---|---|
| 209kal | 3.8g | 5.6g |
| 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 |
| 35.6g | ||
| 食塩相当量 | ||
| 1.6kal |
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 209kal | 3.8g | 5.6g | 35.6g | 1.6kal |