本格麻婆豆腐
材料
| 商品名 | 分量 |
|---|---|
| 豆腐（豆腐） | 1丁 |
| 豚挽き肉（豚肉） | 100g |
| にんにく（ニンニク） | 1片 |
| しょうが（しょうが） | 1片 |
| 豆板醤（豆板醤） | 小さじ2 |
| 鷹の爪（小口切り）（その他香辛料） | 1本 |
| 長ネギ（みじん切り）（ねぎ） | 1/2本 |
| しいたけ（スライスまたはさいの目）（しいたけ） | 2個 |
| テンメンジャン（甜面醤） | 小さじ2 |
| 片栗粉（片栗粉） | 小さじ2～3 |
| ゴマ油（胡麻油（調合）） | 大さじ1 |
|
友盛貿易㈱ 朝天豆鼓香辣脆 240g |
お好みの量 |
| ----------------【A】---------------- | |
| 鶏がら（または中華スープ）スープ（中華系スープ全般） | 1カップ |
| 酒（清酒風調味料） | 大さじ1 |
| オイスターソース（オイスターソース） | 大さじ1 |
| 醤油（醤油） | 大さじ1 |
| 砂糖（砂糖） | 小さじ1 |
作り方
- 豆腐はさいの目に切る。にんにく・しょうが長ネギはみじん切り、鷹の爪は小口切り、しいたけはスライス。【A】は全て混ぜておく。
- フライパンにサラダ油を引き、ニンニク、ショウガ、豆板醤、鷹の爪を弱火で炒めて香りが出てきたら豚挽き肉を加えて炒める。
- 挽肉に火が通りポロポロになったら、長ネギの半量スライスしたしいたけ、テンメンジャンを加えて混ぜる。
- 【A】を鍋肌からまわしいれて強火にして煮立ったらさいの目に切った豆腐を加えしばらく強火のまましばらく温める。
- いったん火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつけ残った長ネギを入れ、ゴマ油、山椒豆鼓入りラー油を加えて軽くかき混ぜて完成。
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 |
| 食塩相当量 | ||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|---|