スフレ・オ・マロン
材料
作り方
- Aのグラニュー糖と卵黄をすり混ぜ、ふるった薄力粉を加え混ぜる。
- 牛乳を沸かし、1に入れ混ぜる。鍋に戻し、クリーム状になるまで炊く。
- 2をボールにあけ、無塩バターとクレーム・ド・マロンを加える。
- ネプチューン メープル・リキュールも加え、均一になるように混ぜる。
- 卵白にトレハロースを入れ混ぜる。Bのグラニュー糖も加え、5～6分立てにする。
- 4に5のメレンゲを加え、メレンゲが見えなくなるまで混ぜる。
- ---仕上げ---
- 用意した型に無塩バター（分量外）を塗り、グラニュー糖（分量外）をまぶしつける。
- できた生地を8に入れ、表面をならす。型の縁についた生地を指で取り除く。
- 170～180℃のオーブンで18～20分程焼成する。
- オーブンから出し、すぐに供する。
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 |
| 食塩相当量 | ||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
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