じゃがいものフォカッチャ
材料
作り方
- リスドオル、砂糖、塩を混ぜ合わせておく。
- ポロねぎ、玉ねぎは揚げ油(分量外)で素揚げしておく。
- 水にドライイーストを入れて混ぜ、野菜だけのじゃがいものポタージュ、①、オリーブ油を加えて捏ねる。均一になったら②を加えてさらに捏ね、一次発酵(45分)させる。
- 生地が2倍に膨らんだら、生地を叩いて空気を抜き、15分置く。
- ④を麺棒で伸ばして成形し、オリーブ油(分量外)を塗った型に入れる。その後二次発酵(60分)させる。
- 【仕上げ用】指で生地に深い穴を開けてオリーブ油を塗り、岩塩、黒こしょうを振って200℃のオーブンで約20分間焼く。
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 |
| 食塩相当量 | ||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
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