イタリア料理

たっぷりのあさりのうまみを凝縮！
「シェフ ジュ・ド・コキーユ」を使えばアクアパッツァも
簡単に上品な味わいに仕上がります。

イタリア産のグリル野菜をトマトソースで煮込んだ「菜園風野菜のカポナータ」をスープにアレンジしました。プチプチとした食感の大麦と、4種類の豆のミックスを加えることで、食べ応えのあるメニューに仕上がります。

キスコフーズの野菜だけシリーズ「野菜だけのじゃがいものポタージュ」を使用した、じゃがいものフォカッチャです。
動物性原料不使用のため、安心して美味しくお召し上がりいただけます。
※フォカッチャ…生地にオリーブ油を練り込み、平たくして焼いたイタリアの伝統的なパン

ホイップクリームにゼラチンを加えると時間が経ってもダレないホイップクリームに変身。
今流行りのマリトッツォをダレないホイップクリームで作ってみました。
少し固くなるのでデコレーションもしやすく、扱い易くなりますよ?
泡立ててからゼラチンを加えてください。

イタリアンでおなじみの味をグラタンにアレンジしました

※材料は【2人前】の分量です
本場イタリアのカルボナーラは、生クリームを使わないコクのあるレシピが主流。

リゾットにも使えます。パンチェッタとは豚のバラ肉のこと。
またそれが転じてイタリア料理に使う塩漬けした豚バラ肉も同様にパンチェッタと呼ばれる。後者は俗に生ベーコンとも呼ばれる。
豚肉の塊にあら塩をすりこみ、1ケ月以上熟成と乾燥させて仕上げる。

ブリオッシュにサンモアホイップをサンドした
マリトッツォです。
サンモアホイップは常温耐性があるので、
安心して常温での販売ができる冷凍ホイップです。
マリトッツォとは、ブリオッシュ生地にたっぷりの
生クリームを挟んだイタリア発祥のスイーツです。

野菜がたっぷりとれるメニューです。「アクアパッツァ」をじっくり炒めたたまねぎ、にんにく、調味料で軽く煮込んだトマトソースでアレンジ。魚介をトマトソースでぐつぐつ煮込んで蒸したシンプルな料理は、簡単に作れて魚介と野菜の旨味が味わえるひと品です。

イタリアで人気のバルメニューをテイクアウトで