ピスタチオソースのボンボローニ

提供：ネスレ日本㈱

業態: 居酒屋 / レジャー施設・ファーストフード / 喫茶・カフェ・スイーツ
ジャンル: スイーツ
料理区分: デザート
調理方法: 揚げる / のせる・はさむ
調理時間: 60分未満
参考メニュー原価
季節: オールシーズン
紹介文: ボンボローニとは伝統的なイタリアの菓子。丸い揚げパンにクリームやジャムを詰め、
砂糖でまぶしたスイーツ。今回はピスタチオソースを使用してイタリア風に仕上げました。

商品名	分量
ネスレ日本㈱ネスレドチェロデザートソースセンセーションピスタチオ	75g
リコッタチーズ	125g
グラニュー糖	20g
A：溶き卵（鶏卵）	30g
A：オレンジの皮（すりおろし）（オレンジ）	1/3個分
A：オレンジキュラソー（スピリッツ・リキュール）	5g
A：薄力（薄力粉）	75g
A：ベーキングパウダー（ベーキングパウダー）	5g
揚げ油（キャノーラ油）	適量
ピスタチオ（みじん切り）	15 g
粉糖（その他砂糖）	適量

ボウルにリコッタチーズとグラニュー糖を入れてよくかき混ぜる。
①にAを加えてよく混ぜたら、少し生地を寝かせる。
テーブルスプーン2本で丸めるようにしながら成型し、170℃の油で揚げる。色よく中心まで揚がったら、ペーパーで油をきって粗熱を取る。
③に穴をあけ、絞り袋に詰めた「ネスレドチェロデザートソースセンセーションピスタチオ」を奥に入れるように絞る。あけた穴に、ピスタチオをつける。お好みで、粉糖を振る。