仙台麸と根菜の甘酢あん炒め
提供：㈱山形屋商店
- 業態
- スーパー・惣菜・弁当・テイクアウト / 専門店
- ジャンル
- 和食
- 料理区分
- 主菜
- 調理方法
- 焼く / 炒める
- 調理時間
- 30分以内
- 参考メニュー原価
- 季節
- 秋 / オールシーズン
- 紹介文
- 仙台麸を使用したベジメニュー！まるで酢豚のような旨味と食べ応えの一品。体に良い黒酢を野菜とともにたっぷりとお召し上がりいただけます。
材料
| 商品名 | 分量 |
|---|---|
| 仙台麸スライス | 18枚 |
| 水 | 200ml |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/2個 |
| ピーマン | 2個 |
| れんこん | 7～8cm |
| たけのこ（茹で） | 80g |
| 黒酢 | 大さじ4 |
| きび糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| グレープシードオイル | 大さじ1 |
作り方
- バットで仙台麸を水戻し（約20分）して、水気を絞る。
- 玉ねぎは一口サイズの角切り、にんじんは皮をむいて小さめの乱切り、ピーマンは種と筋を取り角切り、れんこんは皮をむいて1.5㎝の厚さのいちょう切りにし、酢水（分量外）に浸けておく。たけのこも乱切りにする。
- 酢、きび糖、しょうゆ、片栗粉を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
- フライパンにグレープシードオイルを熱し、火の通りにくいものから炒め、火が通ったら①の仙台麸を加え、③の調味料で味を調えて出来上がり。
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
|---|---|---|
| 186kal | 5.9g | 8.0g |
| 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 |
| 23.4g | ||
| 食塩相当量 | ||
| 1kal |
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 186kal | 5.9g | 8.0g | 23.4g | 1kal |