旨味

たっぷりのあさりのうまみを凝縮！
「シェフ ジュ・ド・コキーユ」を使えばアクアパッツァも
簡単に上品な味わいに仕上がります。

4種の貝のうま味がお米にしみ込んだ炊き込みご飯を簡単に作れます。あさり以外の季節の貝でもおすすめです。

レシピ制作：ヤマサ醤油株式会社

トマトの旨味（グルタミン酸）と椎茸の旨味（グアニル酸）の相乗効果で旨味たっぷり。
ほんのりと「和」のテイストで、やさしい味わいのスープです。

玉ねぎをしっかり炒めてでる甘味、野菜や果物の旨みなどがカレーソースの中に詰まったレストランタイプのビーフカレーです。
季節野菜をトッピングしますと春、夏、秋、冬と色々なバージョンができます。

鯛のきれいな白身に色を残し塩こうじで旨さを引き出しました

「HCQソースアメリケーヌ」を使用した、オマール海老グラタンです。
市販のグラタン用ホワイトソースに加えるだけで、海老の旨みをプラスできます。
お好みの具材と合わせてお召し上がりください。

鴨血はアヒルの血を固めて作った伝統的食材です。一見レバーのようですが、くさみやクセがありません。鍋や炒め物など、旨みを吸わせて調理するのがおすすめです。

塩味のまぜそばに、生卵のコク・チーズのうま味・ペッパーの辛味を加えた、まるで
カルボナーラのようなまぜそばです。

豆板醤の辛味とケチャップの酸味がエビの旨さを引きたてます。ソースをたっぷりとからませてお召し上がりください。

辛さとうまみが癖になるキムチチャーハンです。
石焼きビビンバ鍋に入れて、さらに香ばしくしてもOKです。

「ボロネーズDX」「ベシャメルソースレジェール」を使用した、クリームミートソース～カルボナーラ風～です。
牛肉の旨みと歯ごたえを感じられるボロネーズソースと、牛乳をたっぷり使用したベシャメルソースを合わせました。

豚バラ肉を野菜で巻いてキユーピー具沢山ドレッシング黒胡椒で炒めました。
ドレッシングのさっぱりとした酸味と黒胡椒の香り、旨味が良く合います。

口に入れて噛むと、だしの旨味が口いっぱいに広がります。

甘味・うま味の強い濃厚な醤油豚骨スープです。
背脂をたっぷりと使用し、麺・具材もボリューム満点の一杯です。

塩こうじが野菜の旨みを引き出して優しい味わいのスープになります

素材の旨みがぎゅっとつまった、お酒のおつまみにぴったりのポテトサラダです。

キユーピー 具沢山ドレッシングオニオンに2種のハーブを混ぜ合わせ、さわやかな香りをプラスしました。ハーブの香りと玉ねぎの食感がサーモンのうま味を引き立てるさわやかな味わいです。

シンプルな味付けなのに旨味たっぷり

『トマトソース』を使ったメニュー例です。

さばを焼いてから煮込むことで、香ばしさがプラスされます。

脂がのったさばの旨味と、トマトソースは相性抜群です。

アレンジがしやすく、トマトの旨味がつまった『トマトソース』はさば以外にも様々な魚介類とお楽しみいただけます。

コクのある甘みとしっかりとした深い味わいが特長の“鯖節”に鶏の旨味を加え、醤油もろみで引き締めることで食べやすい味に仕上げた節系醤油ラーメンです。