ジューシー麻婆茄子

提供:竹本油脂㈱

  • ジューシー麻婆茄子
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業態
中華 / 専門店 / 居酒屋
ジャンル
中華
料理区分
主菜 / 副菜
調理方法
焼く / 炒める
調理時間
15分以内
参考メニュー原価
季節
オールシーズン
紹介文
ご飯がススム、定番中華おかず

材料

商品名 分量
竹本油脂㈱
マルホン 圧搾純正胡麻油 ペット      450G
大さじ3
茄子(なす 2本
ピーマン(ピーマン 2個
にんにく(ニンニク 1片
しょうが 1片
長ネギ(ねぎ 10cm
★ 酒(清酒風調味料 大さじ2
★ 赤みそ(味噌 大さじ1
★ しょうゆ(醤油 大さじ1
★ 砂糖(砂糖 小さじ2
★ 鶏がらスープ 150ml
豆板醤 小さじ1/2
豚ひき肉(豚肉 100g
水溶き片栗粉 大さじ1
白髪ねぎ(ねぎ お好み

作り方

  1. 茄子は長さを2等分、太さを6等分にし大き目の拍子切りにする。ピーマンは短冊切り、にんにく・生姜・長ネギはみじん切り。★の調味料を合わせておく。
  2. フライパンに圧搾純正(大さじ2)を熱し、①の茄子を炒めて取り出す。
  3. 同じフライパンにフライパンに圧搾純正(大さじ1)を熱し、にんにく・生姜・長ネギ、豆板醤を炒めて香りが立ったら豚ひき肉を加えさらに炒める。
  4. 豚ひき肉に火が通ったらピーマンも炒め、★の調味料と②の茄子を加えて煮る。煮立ったら水溶き片栗粉を加えて仕上げる。お好みで白髪ねぎを飾る。

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
炭水化物 糖質 食物繊維
食塩相当量
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量