かぼちゃの含め煮<スチコンレシピ>

提供:味の素㈱

  • かぼちゃの含め煮<スチコンレシピ>
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業態
和食 / スーパー・惣菜・弁当・テイクアウト / 給食・病院・介護施設
ジャンル
和食
料理区分
副菜
調理方法
調理時間
60分未満
参考メニュー原価
季節
オールシーズン
紹介文
コンビモードでだしのしっかりきいた含めに煮に!

材料

商品名 分量
かぼちゃ(かぼちゃ 1000g
----------------【A】----------------
420g
味の素㈱
「ほんだし?」かつおだし 1kg袋
8g
味の素㈱
「味の素??」 1kg袋
1g
砂糖(砂糖 50g
しょうゆ(醤油 45g
みりん(みりん風調味料 25g

作り方

  1. 2/3 65mmホテルパン1バット分
  2. かぼちゃは、ワタと種をスプーンで取り除き、4×5cm 程度の大きさに切る。(面取りしなくても、煮くずれ しない。)
  3. Aの調味料をあわせておく。
  4. ホテルパンに②を皮面を上にして並べ、③を上 からかけ、クッキングペーパーで落し蓋をする。
  5. スチコンコンビモード130℃で、20分、湿度100%で、 ふたをして、加熱調理する。 (この時間でやわらかくならないときは、時間を延ば して加熱調理する。)
  6. 器に⑤を盛りつける。

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
51kal 1.2g 0.1g
炭水化物 糖質 食物繊維
12.6g 1.6g
食塩相当量
0.3kal
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量
51kal 1.2g 0.1g 12.6g 1.6g 0.3kal