かぼちゃの含め煮<スチコンレシピ>
提供：味の素㈱
- 業態
- 和食 / スーパー・惣菜・弁当・テイクアウト / 給食・病院・介護施設
- ジャンル
- 和食
- 料理区分
- 副菜
- 調理方法
- 調理時間
- 60分未満
- 参考メニュー原価
- 季節
- オールシーズン
- 紹介文
- コンビモードでだしのしっかりきいた含めに煮に！
材料
| 商品名 | 分量 |
|---|---|
| かぼちゃ（かぼちゃ） | 1000g |
| ----------------【A】---------------- | |
| 水 | 420g |
|
味の素㈱ 「ほんだし?」かつおだし 1kg袋 |
8g |
|
味の素㈱ 「味の素??」 1kg袋 |
1g |
| 砂糖（砂糖） | 50g |
| しょうゆ（醤油） | 45g |
| みりん（みりん風調味料） | 25g |
作り方
- 2/3 65mmホテルパン1バット分
- かぼちゃは、ワタと種をスプーンで取り除き、4×5cm 程度の大きさに切る。（面取りしなくても、煮くずれ しない。）
- Aの調味料をあわせておく。
- ホテルパンに②を皮面を上にして並べ、③を上 からかけ、クッキングペーパーで落し蓋をする。
- スチコンコンビモード130℃で、20分、湿度100%で、 ふたをして、加熱調理する。 （この時間でやわらかくならないときは、時間を延ば して加熱調理する。）
- 器に⑤を盛りつける。
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
|---|---|---|
| 51kal | 1.2g | 0.1g |
| 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 |
| 12.6g | 1.6g | |
| 食塩相当量 | ||
| 0.3kal |
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 51kal | 1.2g | 0.1g | 12.6g | 1.6g | 0.3kal |