2022秋季見本市テーマメニューグランプリ

【海老×海老×海老】で、海老の旨味や風味をたっぷり味わえる、海老好きにはたまらない一皿にです。肉よりもヘルシーな一品であるものの、ボリューム感もあり満足いただけるメニューに仕上げています。

みじん切り玉ねぎを使用し、大きさが均一の成型タイプ。
加熱調理して玉ねぎの甘さと表面をコーティングしたカリカリのパン粉の相性が良く、病みつきになる美味しさ。ソースやトッピングでメニューアレンジがしやすく、バーガーやサラダ、スープのトッピングとしても最適。
テイクアウト向け商品です。

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MCTオイルでココロの満足『ギルティフード 』 への罪悪感を軽減

野菜炒めに絹厚揚げを合したメニューです。肉のかわりに絹厚揚げを使用することでグラム当たりの食材の単価を抑えることができます。味も染みこみやすく、ボリューム感がある厚揚げを使用すれば単価は高めでも満足感があると考えます。冷凍なのでロス対策、衛生管理もチルド豆腐や肉に比べて管理しやすく、調理効率も優秀です。

女性をターゲットにトレンドである韓国メニューで非日常感を演出し、単価アップ！

自然解凍で使える冷凍グリル野菜は、冷凍のまま調味液を和えて解凍する「マリネ解凍」をすると食感も良く、おいしく召し上がれます。加える油やハーブ、スパイス類を変更すると、さまざまなメニューにアレンジ可能です。マリネ解凍した野菜は、肉や魚と合わせるとボリューム感のあるメニューに仕上がります。

お酒を飲んだ後の一杯に胃に優しく・消化吸収の良いさっぱりメニュー【お麩と小かぶのリゾット】をどうぞ！

昔ながらの中華そばのスープや具材などに、一ひねりのインパクトを加えて現代風に再構築したラーメンをネオクラシックと呼ばれています。クラシカルな醤油ラーメンのベースに鴨だしを使い、トリュフオイルを加えた一段上のネオクラッシックラーメン提案です。

ドリンクに≪入れるだけ≫でコラーゲン入りの表記で、美容・健康向けに付加価値メニューが作れます。
一般的なソフトドリンクからアルコールカクテル、より美容志向を高めるためにスムージーなどのメニューに使用できます。また、ドリンクのみならずスープやスイーツなどの食事メニューにも使用可能です。

カレーにカルダモン、焙煎香辛料（コリアンダー、クミン、カレー粉）が奏でる立体的なスパイス感、
サクサクとした食感が特徴のエイトマジックをトッピング！
添加するだけで風味・食感・味わいに特徴を付与し、メニュー価値向上に貢献します。

ペースト状で、スパイスの香り・風味を損なわず本場の味を再現しました。ペーストに水を加えるだけで、本場の綺麗な緑色のグリーンカレーの味が楽しめます。

パイタルトにかぼちゃのサラダをクリスマスツリーをイメージしてこんもりと盛り付け、ドレッシングとソースで雪やリボンを飾り付け、オーナメント代わりのピンクペッパーやマッシュルームをそえた、可愛らしいフィンガーフードです。

マルトモの鰹節屋の秘蔵だしを加えることで薫臭が付与され燻製チーズのような味わいになる。他にないメニュー内容であることで単価ＵPとなる。

たまり醤油で味付けした極太メンマをお皿に並べ、ネギをトッピングして盛付けしただけのおつまみ。手間がかからず、見た目もインパクトがあり、高めの価格でも提供可能です。

通常使用される豚頭と比較し、皮や肉が多い原料を使用しているため
うまみや濃厚感の強いスープが仕上がります。

産地をうたえるので北海道フェアにぴったりです。北海道で大人気のお土産「鮭キムチ」をアレンジしたメニューです。作り置き可能なお手軽おつまみです。女性が好きなチーズ、サーモン、辛い物の組み合わせです。

健康や美容に意識があり、情報感度の高い女性をターゲットとしたメニューです。こうした女性は食事は体作りの基本と考えており、「体に良い」と感じたものには単価が少し高くなっても抵抗を感じない傾向があります。

台湾グルメの大判なダージーパイをドイツで定番のプレッツェルバンズでサンドし豪華なバーガーに仕上げました。話題の具材を付加価値あるバンズで挟むことにより、高単価での提供が可能です。

外食とテイクアウトのメニューを両立できる「まぜ麺用中華麺」を提案。　まぜ麺市場はここ数年で急成長、お店で本格的で豪華なまぜ麺メニューを価値あるプライスで提供できます。

鶏もも肉をまるごとハーブスパイス塩こうじで漬け込んで焼くだけの簡単レシピ。ハーブ（4種）とスパイス（7種）と塩こうじが入っており、定番メニューがハーブを使うことでワンランク上のメニューに！