ボロネーゼのラザニエ
材料
| 商品名 | 分量 |
|---|---|
|
三菱食品㈱ バリラ ラザニエ 500g |
9枚 |
| バルミジャーノ・レッジャーノ（パルミジャーノレッジャーノ） | 50ｇ |
| バター（型用）（バター） | 適量 |
| とろけるチーズ（ミックスチーズ） | 100ｇ |
| ＜ベシャメルソース＞ バター（バター） | 100ｇ |
| ＜ベシャメルソース＞ 小麦粉（薄力粉） | 100ｇ |
| ＜ベシャメルソース＞ ナツメグ（ナツメグ） | 適量 |
| ＜ベシャメルソース＞ 塩（海塩） | 適量 |
| ＜ボロネーゼソース＞ 牛ひき肉（牛肉） | 600ｇ |
| ＜ボロネーゼソース＞ 玉ねぎ（みじん切り）（たまねぎ） | 200ｇ |
| ＜ボロネーゼソース＞ にんじん（みじん切り）（にんじん） | 60ｇ |
| ＜ボロネーゼソース＞ セロリ（みじん切り）（その他野菜） | 60ｇ |
| ＜ボロネーゼソース＞ ローリエ（ローリエ） | 1枚 |
| ＜ボロネーゼソース＞ 赤ワイン | 150ml |
| ＜ボロネーゼソース＞ カットトマト缶（トマトベース全般） | 2缶 |
| ＜ボロネーゼソース＞ オリーブオイル（ＥＶオリーブオイル） | 大さじ4 |
| ＜ボロネーゼソース＞ 塩コショウ | 適量 |
作り方
- ＜ボロネーゼソース＞を作る。鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリを炒め、全体がしんなりしたらひき肉を加え、肉の色が変わったら赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。トマト缶、ローリエを加え、時々混ぜながら30～40分煮て、水分が少なくなったら塩、こしょうで味を調える。
- ＜ベシャメルソース＞を作る。鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら小麦粉をふるいながら加える。弱火で1分ほど炒め、泡だて器(またはヘラ)で混ぜながら牛乳を少しずつ加え、とろみが付いたら塩、ナツメグで味を調える。
- ラザニエは水にサッとくぐらせる。耐熱皿にバターを塗り、①を薄く敷き、ラザニエ3枚を並べる。
- ①を半量敷き詰め、パルミジャーノ1/3量をふり、ラザニエ3枚を並べ、②の半量を敷き詰める。
- ④をもう一度繰り返し、最後にとろけるチーズ、残りのパルミジャーノをふり、220℃のオーブンで表面にこんがりと焼き色が付くまで20～30分ほど焼く。
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 |
| 食塩相当量 | ||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
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