ボロネーゼのラザニエ

提供:三菱食品㈱加食グループ

  • ボロネーゼのラザニエ
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業態
洋食 / 専門店 / 喫茶・カフェ・スイーツ
ジャンル
洋食
料理区分
麺類・パスタ
調理方法
オーブン / 炒める / のせる・はさむ
調理時間
60分未満
参考メニュー原価
季節
秋 / オールシーズン
紹介文
ボリューム満点!バリラのラザニエは下茹で不要なので、手軽に作れるのもオススメ。記念日やパーティーにも。

材料

商品名 分量
三菱食品㈱加食グループ
バリラ ラザニエ              500G
9枚
バルミジャーノ・レッジャーノ(パルミジャーノレッジャーノ 50g
バター(型用)(バター 適量
とろけるチーズ(ミックスチーズ 100g
<ベシャメルソース> バター(バター 100g
<ベシャメルソース> 小麦粉(薄力粉 100g
<ベシャメルソース> ナツメグ(ナツメグ 適量
<ベシャメルソース> 塩(海塩 適量
<ボロネーゼソース> 牛ひき肉(牛肉 600g
<ボロネーゼソース> 玉ねぎ(みじん切り)(たまねぎ 200g
<ボロネーゼソース> にんじん(みじん切り)(にんじん 60g
<ボロネーゼソース> セロリ(みじん切り)(その他野菜 60g
<ボロネーゼソース> ローリエ(ローリエ 1枚
<ボロネーゼソース> 赤ワイン 150ml
<ボロネーゼソース> カットトマト缶(トマトベース全般 2缶
<ボロネーゼソース> オリーブオイル(EVオリーブオイル 大さじ4
<ボロネーゼソース> 塩コショウ 適量

作り方

  1. <ボロネーゼソース>を作る。鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリを炒め、全体がしんなりしたらひき肉を加え、肉の色が変わったら赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。トマト缶、ローリエを加え、時々混ぜながら30~40分煮て、水分が少なくなったら塩、こしょうで味を調える。
  2. <ベシャメルソース>を作る。鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら小麦粉をふるいながら加える。弱火で1分ほど炒め、泡だて器(またはヘラ)で混ぜながら牛乳を少しずつ加え、とろみが付いたら塩、ナツメグで味を調える。
  3. ラザニエは水にサッとくぐらせる。耐熱皿にバターを塗り、①を薄く敷き、ラザニエ3枚を並べる。
  4. ①を半量敷き詰め、パルミジャーノ1/3量をふり、ラザニエ3枚を並べ、②の半量を敷き詰める。
  5. ④をもう一度繰り返し、最後にとろけるチーズ、残りのパルミジャーノをふり、220℃のオーブンで表面にこんがりと焼き色が付くまで20~30分ほど焼く。

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
炭水化物 糖質 食物繊維
食塩相当量
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量