クラムチャウダー風スープパスタ

提供:三菱食品㈱加食グループ

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業態
洋食 / 専門店 / 喫茶・カフェ・スイーツ
ジャンル
洋食
料理区分
麺類・パスタ
調理方法
炒める / 茹でる / 蒸す
調理時間
30分以内
参考メニュー原価
季節
冬 / オールシーズン
紹介文
ひなまつりの縁起物の食べ物のひとつである「はまぐり」で、平日でも手軽にパスタで行事食を楽しんでみては?

材料

商品名 分量
三菱食品㈱加食グループ
バリラ スパゲッティNo4(1.6MM) 5KG
100g
はまぐり(その他貝類 300g
きぬさや(その他野菜 10枚
じゃがいも(じゃがいも 小1個
にんじん(にんじん 5㎝
玉ねぎ(たまねぎ 1/4個
白ワイン(その他酒類 大さじ1
バター(バター 大さじ1
薄力粉(薄力粉 大さじ1
牛乳 1カップ
塩(海塩 少々
こしょう(こしょう 少々

作り方

  1. はまぐりは塩水に30分ほどつけて砂抜きした後、殻と殻をこすり合わせて汚れを落とし、流水で洗う。
  2. 絹さやは塩茹でして斜め半分に切る。じゃがいも・にんじん・玉ねぎは1cm角に切る。スパゲッティは塩(分量外)を入れた熱湯で茹でておく。
  3. 鍋にはまぐりと白ワインを入れて火にかけ、煮立ったらふたをして中火で蒸し煮にする。口が開いたら殻から身を外して、汁は取っておく。
  4. フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒め透き通ってきたら、にんじん・じゃがいもを加えて炒め、薄力粉をふり入れて弱火で2分ほど焦がさないように炒める。
  5. ④のフライパンに③の汁と水を加えて弱火で5分煮る。スパゲッティ・牛乳・はまぐりの身を戻してひと煮し、絹さやを入れ、塩、こしょうで味を整える。

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
炭水化物 糖質 食物繊維
食塩相当量
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量