台湾ラーメン風辛そば
材料
作り方
- 【汁あり】 フライパンに太香胡麻油、にんにく、鷹の爪を入れて香りが出るまで炒める。豚ひき肉を加えて炒め、豆板醤、甜麺醤を加えたら鶏がらスープを加えて煮立たせる。にら、もやしを加えて塩こしょうで味を調える。
- ゆでた麺を器に盛り、①をかけ、卵黄をのせ、お好みでミニトマトを食べやすく切って添える。ごま油屋のラー油をかけていただく。
- 【汁なし】 フライパンに太香胡麻油、にんにく、しょうが(分量外)を炒めて香りが立ってきたら豚ひき肉を入れて炒める。塩こしょう、豆板醤、甜麺醤で味付けをする。
- 器にゆでた麺をのせ、③をかけ、にらともやしをのせ、卵黄をのせる。
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 |
| 食塩相当量 | ||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
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