チキン南蛮

提供:㈱大冷

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業態
和食 / スーパー・惣菜・弁当・テイクアウト / 居酒屋 / 給食・病院・介護施設
ジャンル
和食
料理区分
主菜
調理方法
オーブン
調理時間
60分未満
参考メニュー原価
季節
オールシーズン
紹介文
鶏肉を揚げないので ヘルシーでやらかな チキン南蛮です。

材料

商品名 分量
㈱大冷
楽らく匠味 鶏むね皮なし切身 300g
10枚
全卵(鶏卵 80g
片栗粉(片栗粉 23g
小麦粉(薄力粉 17g
<合わせ調味料>
酢(穀物酢 35g
しょうゆ(醤油 35g
砂糖(砂糖 10g
<タルタルソース>
ゆで卵(みじん切り)(鶏卵 51g
玉ねぎ(みじん切り)(たまねぎ 19g
マヨネーズ(マヨネーズ 29g
レモン汁(レモン果汁 1g
パセリ(パセリ 0.2g

作り方

  1. 卵を溶きます。片栗粉と小麦粉、合わせ調味料とタルタルソースをそれぞれ混ぜ合わせておきます。
  2. ①の卵に鶏肉をくぐらせて①の小麦粉と片栗粉を全体に付け、クッキングシートを敷いたホテルパンに並べます。
  3. コンビ230℃(蒸気100%)で約10分加熱します。
  4. 加熱完了後、鶏肉に①の合わせ調味料をかけます。
  5. 食べやすい大きさにカットし、器に盛り付けてタルタルソースをかけます。

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
126kal 14.3g 4.6g
炭水化物 糖質 食物繊維
5.9g
食塩相当量
1kal
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量
126kal 14.3g 4.6g 5.9g 1kal