塩糀きのこスープ
提供：マルコメ㈱
- 業態
- 和食 / 給食・病院・介護施設
- ジャンル
- 和食
- 料理区分
- 汁物・スープ
- 調理方法
- 調理時間
- 15分以内
- 参考メニュー原価
- 季節
- オールシーズン
- 紹介文
- 簡単にできる常備菜のきのこの塩麹漬けをスープに！
材料
作り方
- 鍋にたっぷり湯を沸かす。
- しめじ、半分に切ったえのき茸は適当にほぐす。しいたけは軸ごと手で4つに裂く。エリンギは2～3㎝長さに切り、5㎜暑さの薄切りにする。
- きのこをすべて沸騰した湯に入れて沈め、ゆでる。再び沸騰するくらいまで1～2分茹で、ざるにあげて水気を切る。熱いうちに塩糀と混ぜる。
- 煮立っただし汁にきのこの塩麹漬けを入れて温め、塩少々で味を調え、器に盛る。
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 |
| 食塩相当量 | ||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
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