真鯛だし香る 鯛だしラーメン
提供：ヤマキ㈱
- 業態
- 専門店
- ジャンル
- ラーメン
- 料理区分
- 麺類・パスタ
- 調理方法
- 調理時間
- 15分以内
- 参考メニュー原価
- 季節
- オールシーズン
- 紹介文
- 愛媛県宇和海産の真鯛でとっただしを使用した調味料です。単なる鯛ではなく「真鯛」にこだわった事で単価アップに繋がります。
材料
作り方
- 白髪ねぎは千切りに、青ねぎは小口切りにする。
- 鯛の切り身を軽く炙り氷水にさらして水をよく切る。
- 麺を茹で水気をよく切る。
- 水で希釈した真鯛だしを鍋で加熱し、予め鶏油を入れておいた器に注ぎ入れる。
- ④に③、②、①を盛り付け、わさびを添える。
栄養成分（1人前あたり）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 |
| 食塩相当量 | ||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|---|