欧風ビーフカレー

提供:ハウス食品㈱

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業態
洋食 / ホテル・旅館・宴会場 / 喫茶・カフェ・スイーツ
ジャンル
洋食
料理区分
ご飯もの・丼
調理方法
煮る
調理時間
60分以上
参考メニュー原価
季節
オールシーズン
紹介文
ホテルやレストランで提供される高級感のある欧風のビーフカレーです。
(分量は4人前です)

材料

商品名 分量
ハウス食品㈱
ハウス GABAN カレーフレーク      1KG
100g
牛肉(もも・一口大) 200g
玉ねぎ(みじん切り) 100g
にんにく(すりおろし) 2g
トマトピューレ 45g
650g
赤ワイン(その他酒類 30g
GABAN®フルーツチャツネ 18g
GABAN®炒め玉ねぎ 15g
生クリーム 5g
サラダ油 15g

作り方

  1. 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを弱火で10分程度じっくりと炒める。
  2. ①に、にんにくを加え軽く炒めて香りを出し、トマトピューレを加えて軽く煮詰めた後、水を加えて煮込む。
  3. 別のフライパンに少量のサラダ油(分量外)を熱し、牛肉を焼きつけるように炒め②に加え、赤ワイン、GABAN®フルーツチャツネ、GABAN®炒め玉ねぎを加えて、肉が柔らかくなるまで弱火で煮込む。(約40分)
  4. いったん火を止め、「ハウス GABAN®カレーフレーク」を振り入れてよく混ぜ溶かす。
  5. 再び弱火で、とろみがつくまで時々かき混ぜながら煮込み、仕上げに生クリームを加えてひと煮立ちさせる。

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
296kal 12.4g 17.3g
炭水化物 糖質 食物繊維
20.7g
食塩相当量
2.2kal
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量
296kal 12.4g 17.3g 20.7g 2.2kal