高級感

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~海老のロールキャベツのオマールソース仕立て~

~海老のロールキャベツのオマールソース仕立て~

【海老×海老×海老】で、海老の旨味や風味をたっぷり味わえる、海老好きにはたまらない一皿にです。肉よりもヘルシーな一品であるものの、ボリューム感もあり満足いただけるメニューに仕上げています。

4種のアミューズ

4種のアミューズ

輝くゼリーでフォトジェニックな演出を実現!
お客様を呼び込む仕掛けづくりに。

欧風ビーフカレー

欧風ビーフカレー

ホテルやレストランで提供される高級感のある欧風のビーフカレーです。
(分量は4人前です)

オマール風味の冷しクリームうどん

オマール風味の冷しクリームうどん

~高級感のあるスープがめんによくのります~
つけ麺でもおすすめ!

かにトマトクリームパスタ

かにトマトクリームパスタ

かに風味の高級感あるクリームパスタです。

レシピ制作:ヤマサ醤油株式会社

鴨だしラーメン

鴨だしラーメン

昔ながらの中華そばのスープや具材などに、一ひねりのインパクトを加えて現代風に再構築したラーメンをネオクラシックと呼ばれています。クラシカルな醤油ラーメンのベースに鴨だしを使い、トリュフオイルを加えた一段上のネオクラッシックラーメン提案です。

鴨のロティ マーガオ風味

鴨のロティ マーガオ風味

レモングラスのような柑橘の香りのスパイスが、鴨に新しい味わいを与えます!

牛バラ肉のデミグラス煮込みビストロ仕立て

牛バラ肉のデミグラス煮込みビストロ仕立て

適度な脂身がジューシーなバラ肉を使った濃厚な煮込み

デミグラスソースのハンバーグ

デミグラスソースのハンバーグ

「ハウス 洋食倶楽部ワイン香るデミグラスソース」は温めるだけで、ストレートでそのまま使えます。

濃厚海老つけ麺

濃厚海老つけ麺

高級感があり、ラーメン、つけ麺店でも、ある程度定番化している海老のメニューを簡単に導入可能です。
自家製で海老頭からだしをとると非常に手間の掛かりますが、海老トマトクリームソース使用頂ければ、通常手間の掛かるメニューを提供可能になります。

海苔と温玉の貝出汁つけそば

海苔と温玉の貝出汁つけそば

貝出汁をそばでアレンジ!温泉玉子がそばと絡み、まろやかになります。
高級感のあるそばにぴったりのメニューです。

ハンバーグ 赤ワインソース

ハンバーグ 赤ワインソース

「フォンドヴォーDXNZ」「デミグラスソース(エスパニョール)」を使用した赤ワインソースです。
ハンバーグなどにかけてお召し上がりください。

真鯛の彩り釜飯

真鯛の彩り釜飯

金目鯛を使った高級感のある釜めし。
淡泊な味の金目鯛にだし+α真鯛白湯の旨みを効かせた上品な味わい。

ローストビーフ丼 和風トリュフソース

ローストビーフ丼 和風トリュフソース

たっぷり盛られたローストビーフをさらに贅沢な味わいに仕上げる和風トリュフソースで高級感UP!!

和牛を使ったプルコギ

和牛を使ったプルコギ

一般的なプルコギには輸入牛肉の切落しが使用されますが、和牛を使用することで喫食される方の満足度と単価をUPさせます。現状、円安・食肉価格高騰により輸入牛肉の価格が高騰しております。弊社が扱う和牛肉は4等級以上の和牛になります。味、食感、風味は格別のものがあります。和牛を使用することで通常のプルコギとは一線を画す仕上りになります。日本が誇る和牛を使用して満足度と単価をUPさせ利益改善に貢献します。

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